Основное меню ресторана Перец

Основное меню

Старты и салаты

Едим ложкой

Закуски на большую компанию

Особенности национальной охоты и рыбалки

1250р./760 г

гренки из бородинского хлеба с чесноком и смальцем/ селёдочка с маринованным луком/ малосольные огурцы и томаты/ копчёное и солёное сало/ печёный картофель/ каймак/ красная икра

Рыбные специалитеты

1680р./230 г

лосось слабой соли/ масляная рыба холодного копчения/ тунец холодного копчения/ угорь/ мусс тоннато/ пармезан

Мясные специалитеты

1850р./300 г

сыровяленая утка/ казы/ бастурма из конины/ копчёный и солёный деликатес жал/
рагу из говяжьего языка и огуречного релиша/ мусс из печёного чеснока

Хмель

1150р./460 г

мини-чевапчичи/ куриные стрипсы/ жареный сыр чечел/ картофель текс-мекс с беконом и чоризо/ соус сладкий чили/ соус ранч

Мясное плато гриль

6900р./1900 г

шашлык из филе свиной шеи/ брискет из говядины/ брискет из свинины/ томлёные свиные ребра азия барбекю/ язык говяжий гриль/ индейка филе гриль/ стриплойн из баранины/ жареха из картофеля с луком и беконом/ салат айчичук / маринованный лук/ соус аджика/ соус ранч

Морское плато гриль

7500р./2100 г

Хрустящий кальмар тоннато/ тигровые креветки гриль/отварные северные креветки/мидии и вонголе из печи/филе тунца по-азиатски/лосось гриль/эсколар гриль по-тайски/ питы с тунцом, томатам и соусом цезарь

Стартеры

Слабосолёная лосось/ сыр сливочный/ чиабатта

690р./120 г

Тартар из форели и панированной креветки в тропическом стиле на хрустящем рисовом чипсе

870р./180 г

Тартар из мраморной говядины в мексиканском стиле с пирожком эмпанада

810р./200 г

Фуа гра/ бриошь/ карамельное яблоко/ редукция из черной смородины и можжевеловой ягоды/ фундук

1450р./170 г

Поп корн из креветок/ соус сладкий чили/ соус спайси/ стружка тунца

460р./180 г

Корейский пончик с уткой/ чатни из сушеных ягод/ трюфельный демиглас/ травы фри

870р./120г

Горгонзола/ бри/ маасдам/ пармезан/ моцарелла в рассоле/ орех макадамия

1250р./320 г

Салаты

Максимально греческий салат

490р./280 г

Салат с хрустящим баклажаном, томатом, манго, страчателлой и соусом сладкий чили

650р./890р./300 г

по желанию с тайской говядиной

Цезарь с тигровыми креветками и горгонзолой

720р./250 г

Цезарь с хрустящим цыплёнком

570р./280 г

по желанию с хрустящим беконом

Салат с угрём, киноа, муссом гуакиви, свежими овощами и кокосово-ореховой заправкой макадамия

1100р./300 г

Азиатский салат боул с хрустящими креветками

780р./340 г

Тайский салат с ростбифом, хрустящим яйцом фри, баклажаном и арахисовым соусом

870р./280 г

Едим ложкой

Татарская лапша от Русского шефа с катыком

530р./690р./300 г

по желанию с треугольником

Фирменный том ям тхале с морепродуктами/ кокосовый рис

820р./380г

Тыквенный крем суп/ благородные сыры/ кедровые орехи/ наггетс из тыквы

660р./340 г

Ханская уха с осетриной, лососем, судаком и полбой/ мини кастыбый/ каймак/ красная икра

1250р./370 г

по желанию с ледяной 40°

Горячее

Имбирная форель/ рисовый криспи кейк/ соус спайси/ мусс том ям

1100р./220 г

Волжский судак в крошке панграттато/ ризотто из полбы и белых грибов/ соус кумыс-мёд

850р./230 г

Стейк тунца медиум/ аранчини по-тайски/ сальса ананас-чили/ имбирный терияки

880р./280 г

Кордон блю/ ньокки карбонара/ эмульсия из копчёного томата

870р./260г

Томлёная говяжья щека/ мозговая кость/ мясная полба/ трюфельный демиглас/ горчичный мусс

1180р./350г

Французская классика стейк Турнедо Россини

2950р./230г

филе миньон/ фуа гра/бриошь/ спаржа/трюфель/соус модера

Томлёная ножка ягненка в марокканском стиле под тестом

1800р./500г

на 1-2 персоны

Паста

Черные спагетти с морепродуктами Альфредо, красной икрой и соусом на основе рислинга

990р./320 г

Птитим с тигровой креветкой, томатами конфи, фетой и соусом шафран-том ям

820р./200 г

Ризотто из тыквы и сливочного сыра с форелью в крошке панграттато и муссом том ям

930р./270 г

Папарделле Аль Форно на сковороде из печи с говядиной и мозговой косточкой, с виски в соусе белые грибы

1270р./330 г

Вок с липкой курицей и попкорном из креветок и соусом апельсин-мисо-чили

590р./280 г

Равиоли карамели с лососем и креветкой
В СЛИВОЧHO- ИКОрНОМ СО усе

1220р./320 г

Бургеры/пицца

Бургер гриль на сковороде в соусе белые грибы или в сырном соусе на Ваш выбор

980р./690р./810р./1190р./240 г

*мраморная котлета/ курица/ баранина/ брискет

Пицца Алла Маргарита

820р./620 г

Пицца 7 сыров

780р./430 г

Пицца с грушей, горгонзолой и карамелизированными грецкими орехами

850р./570 г

Пицца Чоризо Дабл Кранч

690р./580 г

Томлёные бычьи хвосты/ запечённый картофель со сметаной и икрой/ соус дибаль

1150р./560 г

Грузинская сырная лепёшка с брискетом, гранатом и джонджоли

880р./580 г

Хоспер. Мясо/птица

Шашлык из филе куриного бедра

490р./220 г

Шашлык из свиной шеи

580р./220 г

Шашлык из свиных рёбрышек

690р./270 г

Филе индейки гриль с муссом пармезан

620р./220 г

Медальоны из телятины на сковороде с сыром бри и вишнёвым барбекю

1450р./200 г

Брискет с романо на гриле и мисо заправкой

690р./120 г

Шиш-кебаб из мраморной говядины с лепёшкой, томатным салатом и копчёным йогуртом

1180р./190 г

Говяжий язык гриль в горчичной глазури с томатным салатом и хрустящим баклажаном

1270р./160 г

Свиная корейка гриль в яблочной глазури с бататом фри и соусом сладкий чили

890р./280 г

Техасские свиные рёбра в глазури азия-барбекю

990р./520 г

Хоспер. Море

Лосось Филадельфия из печи

1190р./140 г

Радужная форель в соусе сладкий чили

1050р./280 г

Дорадо гриль с муссом тоннато и томатами конфиек

1270р./200 г

Осетрина на гриле по-азиатски с печёным картофелем и кремом анчоусн

1350р./210 г

Морепродукты с муссом том ям на сковороде

980р./250 г

Хоспер. Мраморная говядина

Стейк Бавет

1650р./200 г

Стейк Мачете

1850р./210 г

Стейк Стриплойн

1970р./250 г

Стейк Рибай

2500р./230 г

Стейк Тибон

7100р./800 г

Стейк Тамагавк

7400р./1000 г

Гарниры

Свежие овощи с зеленью

350р./200 г

Овощи на гриле

450р./250 г

Спаржа на гриле с муссом тоннато

480р./120 г

Брюссельская капуста по-тайски с арахисовым соусом

450р./160 г

Аранчини по-тайски

350р./120 г

Печеный картофель бейби с каймаком и красной икрой

520р./170 г

Картофель фри/ дольки

310р./170 г

Картофель батат фри

370р./140 г

Ананас на гриле

420р./220 г

Сладкий цех

Наполеон из печи с кремом пломбир и малиновым вареньем

460р./220 г

Финиковый пирог с базиликовым мороженым и солёной карамелью

450р./280 г

Шоколадный фондан с яблочным гелем и мороженым из бекона

510р./260 г

Хлеба из печи

Сырная фокачча с пармезаном, моцареллой и страчателлой

460р./390 г

Греческие питы с муссом фета и томатами конфи

350р./290 г

Мини-шоти пури со взбитым маслом аджика

280р./200 г